Leikkaa tomaatit puoliksi, mausta ne suolalla ja ja valuta niitä puoli tuntia siivilässä.
Hienonna sipuli ja ruskista sitä öljyssä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja anjovikset. Lisää minuutin päästä kuutioidut paprikat ja artisokka siivuina. Mausta suolalla ja lisää hiukan chilipippuria.
Keitä Penne Rigate Barilla -pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Valuta pastan ollessa sopivan kypsää ja kaada vähän keitinvettä pannuun.
Sekoita pasta kastikkeeseen lisäämällä hiukan ekstraneitsytoliiviöljyä, hienonnettua persiljaa ja caciocavalloa.
